Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti
1 cipolla
3 uova
100 g di pancetta affumicata
2 cucchiai di pecorino grattugiato
olio
sale, pepe

Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare la cipolla con la pancetta tagliata a dadini. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il pecorino. Cuocete la pasta, scolatela al dente, unite il soffritto e poi le uova. Fate amalgamare bene il tutto e servite con una abbondante spolverata di pecorino e pepe.

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