Ingredienti per 4 persone:

400 g di bucatini
200 g di guanciale
1 bicchiere di vino bianco
2-3 pomodorini
pecorino grattugiato
peperoncino

In una padella fate soffriggere il guanciale tagliato a listarelle. Appena si sarà dorato aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. Poi aggiungete qualche pomodorino, il peperoncino e lasciate cuocere Scolate la pasta, condite con il sughetto. Mescolate in fretta e aggiungente una abbondante spolverata di pecorino.

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