Spaghetti alla carbonara
Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti
1 cipolla
3 uova
100 g di pancetta affumicata
2 cucchiai di pecorino grattugiato
olio
sale, pepe
Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare la cipolla con la pancetta tagliata a dadini.
Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il pecorino.
Cuocete la pasta, scolatela al dente, unite il soffritto e poi le uova. Fate amalgamare bene il tutto e servite con una abbondante spolverata di pecorino e pepe.