Seppie alla romana
Ingredienti per 4 persone:
400 g di seppie
2 acciughe salate
2 spicchi d’aglio
una manciata di prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale, pepe
Pulite le seppie, privatele della pellicina interna ed esterna, delle interiora e degli occhi. Lavatele e tagliatele a listarelle.
Scaldate l’olio in una padella, fate soffriggere l’aglio e unite le seppie.
Insaporite di sale e pepe e aggiungete il vino bianco. Appena il vino sarà evaporato mettete le acciughe salate.
Lasciate cuocere finchè le seppie saranno cotte.