Bucatini all’amatriciana
Ingredienti per 4 persone:
400 g di bucatini
200 g di guanciale
1 bicchiere di vino bianco
2-3 pomodorini
pecorino grattugiato
peperoncino
In una padella fate soffriggere il guanciale tagliato a listarelle. Appena si sarà dorato aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. Poi aggiungete qualche pomodorino, il peperoncino e lasciate cuocere
Scolate la pasta, condite con il sughetto.
Mescolate in fretta e aggiungente una abbondante spolverata di pecorino.