Ingredienti:

1kg d’agnello in pezzi
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
100 g di strutto
alcuni rametti di rosmarino
un po’ di vino bianco
aceto
olio
sale, pepe

In una casseruola fate rosolare con lo strutto un trito di cipolla e aglio, il rosmarino e i pezzi di carne. Quando saranno dorati in maniera uniforme aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete il brodo caldo, insaporite di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce finchè la carne non sarà tenera. Prima di servire aggiungete un po’ di aceto un’altro rametto di rosmarino e portate in tavola.